ALGUE NORI - Un super aliment ?

Chez Nanigiri, la feuille d’algue nori (aussi appelée nori) est un élément central de nos onigiris.

Mais qu’est ce que c’est exactement ?

Véritable petit plaisir découvert au Japon, il s’agit d’une algue séchée et torréfiée, utilisée traditionnellement au pays du soleil levant depuis plus de mille ans, et maintenant aussi en Corée et en Chine.

Craquante, en général salée et iodée, son goût est inimitable et délicieux pour ceux qui comme nous aiment les produits de la mer. Au Japon, on en trouve de toute sorte vendue au supermarché mais aussi comme un aliment de luxe dans des magasins spécialisés….

Si, si, il existe vraiment des magasins spécialisés dans la vente d’algue nori !  On peut même  vous donner notre adresse fétiche à Tokyo, haut lieu de délice des « norilovers » ; on y trouve tout un assortiment de goûts et de présentation possible de nori.

Vendue en feuille, la nori sert à emballer le riz des onigiris, notamment les Nanigiri, mais aussi des makis ou des temakis (maki fait à la main à la maison) ; on peut même les consommer à l’apéritif en remplacement des crackers habituels.

Vendue en paillette, elle aromatise le riz, les sobas, les soupes et toute sorte d’autres mets.

En plus de son côté craquant, l’algue nori est nutritionnellement très intéressante : pauvre en calories mais riche en nutriments, on y trouve entres autres les minéraux suivants : calcium, iode, potassium, phosphore, fer et zinc. Elle est également une source de vitamine A (bêta-carotène surtout), du complexe B (B2, B3, B9) et de vitamine C. C’est également une source de protéine et de fibre avec des effets positifs impressionnants
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En bref, que de bonnes raisons de consommer l’algue nori et de le mettre au coeur de nos onigiris.

              Pour en savoir plus : Oui oui, on vous donne nos sources, cliquez sur les onigiris 😋 

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