Un Nanigiri est un onigiri : un triangle de riz garni d'une farce savoureuse et enveloppé dans une algue nori. Cette algue protège le riz moelleux et apporte une texture croustillante. Les associations de saveurs et de textures font des onigiris un repas généreux et original.
Les onigiris étaient déjà consommés pendant la période Heian (794-1192). Ils deviennent populaires dans tout le Japon en 1885 grâce à l’ouverture des premiers chemins de fer. Les travailleurs doivent s’éloigner de leur domicile et emportent leur déjeuner avec eux.
Nos recettes ont été pensées pour vous plaire. Marvey Van Zanten - ancien Chef de partie du restaurant étoilé de Thierry Marx - a imaginé des onigiris originaux et savoureux. Certaines recettes sont végétariennes. Naturellement sans gluten !
Pickles préparés "à la japonaise" dans une saumure de saké, de citron vert et d’épices secrètes. Sardines labellisées MSC.
Le mariage fraîcheur du thon et de la feuille de shiso, herbe aromatique utilisée fraiche. Thon labellisé MSC.
Recette végétale d'inspiration japonaise.
Recette végétale délicieusement équilibrée. Graines de courge et sésame.
Recette mettant en valeur différentes saveurs et textures.
Recette alliant un delicieux goût de maïs grillé à la douceur cremeuse du poulet
Stéphanie Chassagne, fondatrice, Stéphanie Gardies, ingénieur des Industries Alimentaires et Marvey Van Zanten, chef, sont les trois associés de l’aventure NANIGIRI. A eux trois, ils cumulent 20 années d’expériences au Japon. C’est là-bas qu’ils ont découvert le phénomène onigiri et cette façon si particulière de se nourrir. Ils ont voulu proposer, à leur façon, un repas sain et facile à emporter. Les recettes sont réalisées en région parisienne à partir d’ingrédients cuisinés ou préparés au plus près des saveurs des produit bruts.
Nanigiri a fait le choix d’utiliser exclusivement des thons et sardines, de pêche durable, labellisés MSC.
Le riz des Nanigiris est bio. Les ingrédients sont cultivés spécialement pour nous dans la Sarthe ou sourcés au plus près. Aucun additif ni conservateur n’est utilisé.
Nanigiri souhaite partager avec le plus grand nombre une alimentation équilibrée et harmonieuse, dans le respect des saisons. Et prône une transparence et une traçabilité des produits.
